2012年8月22日 星期三

維生素K食物的奧林匹克大賽

2012倫敦奧運風風光光的結束,筆者也來趕個流行,比一下『全世界含量最高的維生素K食物』.對warfarin使用者而言,上面這些屬於『絕不能吃』的蔬菜.

這些蔬菜為何歸類為『絕不能吃』,是因為其中含的維生素是一般『維生素K高含量』蔬菜的5-10倍以上.舉例說明,一份『蘆筍』含約30微克的vit.K(當作一份計算),花椰菜(Broccoli)一份約100-200微克,可能當兩份計算.而上面六大青菜一份的維生素K含量是500-1100微克,要當10份到30份的vit.K份量(幾乎是一整個星期的建議份量了).


菠菜算常見,但有幾個實在不能算是『常見蔬菜』,偶而去餐廳吃西洋風的生菜沙拉,可能就會出現.所以把上面這張印下來或存在手機裡,有需要時檢查一下也可以.

Vitamin K
這個資料是從一個ipad上的App: Vitamin K翻譯的.歡迎有興趣的也去下載.其中『一杯』的份量約是250ml,也就是是一個紙杯的大小.吃菜配飯可能不會吃掉一整杯的青菜份量吧,給你斟酌估算.

相關閱讀:
1.含維生素K食物 --- 台灣地區2012年版
2.抗凝血劑香豆素(warfarin)和維他命K食物的平衡 - 治療新觀念
3.K 和 維他命K
4.藍綠藻含高量維生素K,抗凝血劑warfarin患者要注意


 參考資料:
 1. ipad上有關vitamin K含量的App- Vitamin K
2. 美國農業部營養成分資料庫(USDA nutrition database)

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