2012年8月7日 星期二

含維生素K食物 --- 台灣地區2012年版

這是給有在吃Warfarin(Coumadin, 可邁丁)的朋友參考用的.圖中概略的包含日常生活中,你可能會吃到的維生素K食物.

要注意,我們不是建議『不要吃』,我們是說『每週定量』.因為Warfarin和維生素K好像蹺蹺板的兩邊,一邊太多就會導致PT/INR太高,可能會出血;而另一邊太高就會導致PT/INR太低,失去吃抗凝血劑的作用.

舉題說明:早餐吃簡單的牛奶,全麥麵包,加一顆奇異果.午餐吃日本料理(壽司),蘆筍握壽司,加一份燙青菜;晚餐吃火鍋,餐後吃西瓜和葡萄加一杯咖啡.請問『本日維生素K食物吃進去幾分?』


答:牛奶麵包等食物都僅含微量Vitamin K, 奇異果一顆算一份,所以早餐就算『一份』;午餐就多了,海苔,蘆筍,燙青菜(一杯的份量,約3-5口)各算一份,共『三份』.晚餐火鍋一定很多青菜,兩份到三份跑不掉的(就算兩份),水果和咖啡都不含維生素 K,所以晚餐算『兩份』.哇!這一天共吃了『六份』.(日本料理和火鍋都很多的!)

訂正:上面的答案有問題!午餐應是『兩份』,一天總計是『五份』.
海苔,蘆筍,燙青菜(一杯的份量,約3-5口)各算一份,共『三份  海菜每一口約含6毫克Vit.K(美國食品營養部官方資料), 所以吃五口就會有超過30毫克.但乾造的海苔每一片(0.9gm)僅含0.2毫克,就算吃10片也只有2毫克,所以『握壽司』『手卷』外面包的海苔應該是安全的低維生素 K食物,濕濕的『海菜涼拌』一大盤是危險的高維生素 K食物.


一般建議,每天吃2-3份『維生素 K食物』,也就是每週吃14-20份差不多.範例題目中的一天『不知不覺』就吃了六份,算是多的.建議每天勤做功課,把食物資料登記下來,定時檢測PT/INR強度,才能完全控制抗凝血強度.

相關閱讀:
抗凝血劑香豆素(warfarin)和維他命K食物的平衡 - 治療新觀念
自我檢測抗凝血劑強度可減少50%栓塞機會
K 和 維他命K



10 則留言:

  1. 您好,很高興可以看到您分享的一些文章
    我的父親最近最完心臟瓣膜手術
    我常常被K這個字搞得頭暈

    請問維他命K含量就低的食物蔬果有哪些?
    感謝您的回答

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    1. 很高興可以幫你的忙.一般而言,水果的 vit.K不高,高的是鉀(K),至於蔬菜,不用刻意找『低維他命K』的蔬菜,除了這一篇(http://heartvalve001.blogspot.tw/2012/08/k.html) 的蔬菜不要吃以外,只要『固定每週vit.K份量』即可.都不吃青菜會便秘和腸道環境不良,反而得不償失.大約每月測一次PT/INR,穩定了以後就不會那麼煩心了.
      真的很難控抗凝血劑強度的話,你可以來找我,或考慮自備一個POCT PT/INR機器.

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  2. 本人就是挑食,這四、五年來 嫌魚臭不吃、肉也不愛、只吃青菜和水果幾乎全素,結果累~血栓指數0.9 腦中風啦!但是很懷疑哦!本人吃得很清淡 且遠離三高遠遠的 還貧血 而且血紅素指數只有5.2 呵呵想不到吧~所以~公佈答案;動脈不會阻塞中風;但是、、、靜脈卻栓塞了。 只要是~愈綠的蔬菜和花椰菜,十字科的菜,滷白菜,海苔,高山茶,花青素飲料、、等 就是小妹每天必吃之主食與茶水。各位切記!均衡飲食!定期抽血醫檢!




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  3. 謝謝此位版主提供,讓小妹更清楚狀況。感恩~謝謝 *(^^)*

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  4. 我弟剛開完心瓣膜手術,對於食物中維他命k含量實在是搞不懂,請問是否上表2012年含量高的蔬菜都不可以吃?以及上列都提及蔬菜類,對於肉類,魚類和海鮮類是否也需要控制呢?還是只是蔬菜類才含有高維他命k ,謝謝您的幫忙!感恩........

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    1. 肉類,魚類和海鮮類含vit.K較少,蔬菜類較多。圖中青菜是『較多』,但不是說完全不能吃。一般我囑咐我的病人『菠菜』『花椰菜』不要吃,其他尚可。

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  5. 請問花椰菜是限定綠色的嗎?白色的花椰菜可以吃嗎?

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  6. 可以吃低鈉鹽或薄鹽醬油嗎

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  7. 請問青江菜、空心菜、油菜、大陸妹這些您沒寫到的青菜,維生素k也很高嗎?

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  8. 我刚做完主动脉心瓣膜更换,我想知道维生素K蔬菜比较小含量的食物。多谢

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